🥬 냉이된장국
재료
냉이 한 줌된장 1큰술두부 1/4모대파 약간다시마 육수 3컵
조리 순서
- 다시마 육수를 끓인다
- 된장을 풀고 두부를 넣는다
- 손질한 냉이를 넣고 살짝 끓인다
- 대파를 넣고 마무리한다
💡 냉이는 뿌리에 향이 많아요. 뿌리째 손질해 넣으면 향이 훨씬 진해져요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🌱 봄 제철 음식 · 제철 레시피 (3~5월)
봄(3~5월)에 맛이 오르는 제철 재료와 어울리는 레시피 8가지를 모았어요. 재료·조리 순서·팁을 확인하고, 마음에 드는 요리는 유튜브에서 영상을 찾아 킵레시피 앱에 담아보세요.
봄 제철 재료
🍓 딸기🌿 냉이🧅 달래🌱 두릅🥬 봄동🌿 미나리🐙 주꾸미🦪 바지락
봄 제철 레시피 8가지
🐙 주꾸미볶음
재료
주꾸미 300g양파 1/2개대파 1대고추장·고춧가루 1큰술씩간장 1큰술설탕 1/2큰술다진마늘 1큰술
조리 순서
- 주꾸미를 손질해 살짝 데친다
- 양념을 모두 섞는다
- 센 불에 양파와 주꾸미를 볶는다
- 양념을 넣고 빠르게 볶아낸다
💡 주꾸미는 오래 볶으면 질겨져요. 센 불에서 짧게 볶는 게 핵심이에요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🥬 봄동겉절이
재료
봄동 1/2포기고춧가루 2큰술액젓 1큰술매실청 1큰술다진마늘 1/2큰술통깨 약간
조리 순서
- 봄동을 씻어 먹기 좋게 썬다
- 양념을 만든다
- 살살 무친다
- 통깨를 뿌려 마무리한다
💡 봄동은 씻은 뒤 물기를 충분히 빼야 양념이 겉돌지 않아요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🧅 달래장
재료
달래 한 줌간장 3큰술고춧가루 1큰술참기름 1큰술설탕 약간통깨 약간
조리 순서
- 달래를 잘게 썬다
- 간장·고춧가루·참기름·설탕을 섞는다
- 달래를 넣고 살살 버무린다
- 통깨를 뿌린다
💡 따뜻한 밥·계란찜·구운 김에 두루 어울려요. 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🌿 두릅숙회
재료
두릅 200g소금 약간초고추장 적당량
조리 순서
- 두릅 밑동을 다듬는다
- 끓는 소금물에 살짝 데친다
- 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
- 초고추장을 곁들인다
💡 두릅은 오래 데치면 향이 날아가요. 30초~1분이면 충분해요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🍓 딸기잼
재료
딸기 500g설탕 200g레몬즙 1큰술
조리 순서
- 딸기를 씻어 썬다
- 설탕에 재운다
- 약불에서 저으며 졸인다
- 레몬즙을 넣어 마무리한다
💡 졸이면서 생기는 거품을 걷어내면 잼 색이 맑고 깔끔해져요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🌿 미나리무침
재료
미나리 1줌고춧가루 1큰술간장 1큰술식초 1작은술다진마늘 1/2작은술통깨 약간
조리 순서
- 미나리를 살짝 데친다
- 찬물에 헹궈 물기를 짠다
- 양념에 무친다
- 통깨를 뿌린다
💡 미나리는 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈야 색과 아삭한 식감이 살아요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🦪 바지락술찜
재료
바지락 400g청주 2큰술다진마늘 1/2큰술대파 1/2대청양고추 1개
조리 순서
- 바지락을 해감한다
- 냄비에 담고 청주를 붓는다
- 마늘·고추를 넣고 끓인다
- 입이 벌어지면 대파로 마무리한다
💡 바지락은 소금물에 30분 이상 해감해야 모래가 씹히지 않아요.
▶ 유튜브에서 찾아보기 📖 자세히 보기🍳 유튜브 요리 영상, 이제 받아적지 마세요
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